Conference Agenda & Speakers (InnoDays 2025)

Ημέρα 2η - Σάββατο, 29/11/2025

Σάββατο, 29 Νοεμβρίου 2025

10:00 – 10:10

«Public Sector Prototypes (P.S.P.) Marketplace»

Χρήστος Κοκκάλας, Προϊστάμενος Τμ. Καινοτομίας και Βέλτιστων Πρακτικών, Γενική Γραμματεία Δημόσιας Διοίκησης, Υπουργείο Εσωτερικών
10:10 – 10:20

Φορολογικά Κίνητρα στις Επιχειρήσεις για Έρευνα & Ανάπτυξη

Αναστάσιος Γαϊτάνης, Γενικός Γραμματέας Έρευνας & Καινοτομίας (ΓΓΕΚ), Υπουργείο Ανάπτυξης
10:20 – 10:30

Διάστημα, Τεχνολογία και Επιχειρηματικές Προοπτικές

Βασίλης Χαρμανδάρης, Πρόεδρος Ιδρύματος Τεχνολογίας και Έρευνας (ITE)
10:30 – 10:40

Ευρωπαϊκό Έργο SPACE4Cities

Πέτρος Ποδάρας, Συντονιστής Κέντρου Καινοτομίας Περιφέρειας Αττικής
10:40 – 10:50

BEYOND 2026 – FRACTURES

Μιχάλης Στάγκος, Founder IDGC & Συνδιοργανωτής BEYOND
11:00 – 11:10

Καινοτόμα Εργαλεία στην Αγροτική Καλλιέργεια

Δημήτρης Καραδήμας, CTO, ΠΙΚΕΙ - ΝΕΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ ΟΕ
11:10 – 11:20

mAIstro – Σύστημα Προηγμένης Τεχνητής Νοημοσύνης για την Ευρεία Ανάπτυξη και Εφαρμογή Εργαλείων Μηχανικής Μάθησης στον Τομέα της Υγείας

Ελευθέριος Τζανής, Ερευνητής, ATI Lab - Πανεπιστήμιο Κρήτης
11:20 – 11:30

Bridging Classical and Quantum Machine Learning: An Interactive Educational Platform

Νικόλαος Σχετάκης, CEO, Quantum Innovation IKE
11:30 – 11:40

A Global Learn-Tech Champion “Made in Crete” – Η Περίπτωση της Epignosis

Δημήτρης Τσίγκος, CEO, Epignosis
11:40 – 11:50

Kymma.AI

Αριστοτέλης Σκαμάγκης, Chief Innovation Officer, Aegean Solutions S.A.
11:50 - 12:00

Πληροφοριακό Σύστημα Μητρώων Καινοτομίας Κρήτης

Σταύρος Καουκάκης, Σύμβουλος Ψηφιακού Μετασχηματισμού, Παρατηρητήριο Καινοτόμου Επιχειρηματικότητας Περιφέρειας Κρήτης
12:00 – 12:50

Πάνελ Συζήτησης | Τεχνητή Νοημοσύνη: Η Ευκαιρία για το Ψηφιακό Άλμα των  Επιχειρήσεων και της Δημόσιας Διοίκησης

13:20 - 13:40

Η Περιφέρεια Κρήτης στηρίζει τα Δίκτυα Ερευνητικών Υποδομών

• Μαρία Κασωτάκη, Προϊσταμένη Ειδικής Υπηρεσίας Διαχείρισης Προγράμματος "Κρήτη"
• Αντώνης Παπαδεράκης, Σύμβουλος Καινοτομίας, Παρατηρητήριο Καινοτόμου Επιχειρηματικότητας Περιφέρειας Κρήτης
13:40 - 13:50

Γονιδιωματική Ανάλυση στη Μοριακή Διάγνωση Σπάνιων Νοσημάτων

Μηνάς Δράκος, Εργαστήριο Νευρολογίας & Νευρογενετικής, Πανεπιστήμιο Κρήτης
13:50 - 14:00

Η Ψηφιοποίηση της Υγείας στην Υπηρεσία των Μεταμοσχεύσεων

Λατσούδη Ελένη, Εργαστήριο Πληροφοριακών Συστημάτων Ινστιτούτο Πληροφορικής - ΙΤΕ, Δημόσια Τράπεζα Ομφαλικών Βλαστοκυττάρων ΠΑΓΝΗ & Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Κρήτης
14:00 - 14:10

Ευρωπαϊκός Κόμβος Ψηφιακής Καινοτομίας για την Ευφυή Υγεία: Ιατρική Ακριβείας και Καινοτόμες Υπηρεσίες Ηλεκτρονικής Υγείας (smartHEALTH)

Δημήτριος Φιλιππίδης, Senior Project Manager, Κέντρο Εφαρμογών και Υπηρεσιών Ηλεκτρονικής Υγείας (CeHA), ITE-IΠ
14:10 - 14:20

Οι Ευρωπαϊκοί Κόμβοι Ψηφιακής Καινοτομίας και τα Περιφερειακά Οικοσυστήματα: Η εμπειρία του GR digiGOV-innoHUB

Γιάννης Κωτσής Γιανναράκης, Συντονιστής, GR digiGOV-innoHUB / GRNET
14.40 – 14.50

Καινοτομία στην Ψηφιακή Υγεία: Οι δράσεις του Hellenic Digital Health Cluster

Γιώργος Δημητρίου, Cluster Manager, HELLENIC DIGITAL HEALTH CLUSTER - HDHC
14:50 - 15:00

Παρουσίαση του Καινοτόμου Προγράμματος Πρόληψης “ΖΩΗ” της Περιφέρειας Κρήτης

Γεώργιος Πιτσούλης, Αναπληρωτής Περιφερειάρχης Κρήτης
15:00 - 15:10

Integrated Care Solutions

Δημήτριος Κατεχάκης, Επικεφαλής Κέντρου Εφαρμογών και Υπηρεσιών Ηλεκτρονικής Υγείας (CeHA), ΙΤΕ
15:10 - 15:20

Next-Gen Wound Healing: Biocompatible Gels After Cancer Surgery

Αγγελική Γιαννούλη, Επίκουρη Καθηγήτρια Χημείας, Πανεπιστήμιο Κρήτης
15:20 - 15:30

Νέα δεδομένα στην Προσωποποιημένη Ιατρική με την Ανάπτυξη και Εισαγωγή Έξυπνων Υπερφασματικών Βίντεο-Καμερών

Κωνσταντίνος Μπάλας, CEO, QCELL
15:30 - 15:40

JADBio: From Data to Insights and Discoveries

Τσαμαρδίνος Ιωάννης, Διευθύνων Σύμβουλος, JADBio - Gnosis DA
15.50 - 16.50

Πάνελ Συζήτησης | PRECISEU: Ενδυνάμωση Εξατομικευμένης Ιατρικής μέσω Διασύνδεσης Οικοσυστημάτων Καινοτομίας στην Ευρώπη

17.20 - 17.30

The Escargot de Crete Production Model and a Persistent Commitment to Innovation

Charalampos Kiagias, CEO, Escargot de Crete
17.30 - 17.50

Strategic Collaboration Between ELGO-DIMITRA and FORTH

•Light and Matter in the Service of Agri-Food Innovation, Emmanuel Stratakis, Acting Director of the Institute of Electronic Structure and Lasers, Foundation for Research and Technology Hellas and Department of Physics University Of Crete
•The role of Biotechnology in Modern Plant Protection in the era of Climate Change and the Green Deal, Ioannis Vontas, Director of the Institute of Molecular Biology and Biotechnology, Molecular Entomology / Pesticide Lab, Foundation for Research and Technology Hellas
•Modern Technologies and Research Infrastructures for Accelerating Innovation in the Agri-food Sector, Anastasia Tsagkarakou, Head Directorate General of Agricultural Research ELGO-DIMITRA
17.50 - 18.00

The Mediterranean Greenhouse of the Future: The United2Innovate Approach

Thrassyvoulos Manios, Professor, Department of Agriculture, Hellenic Mediterranean University
18.00 - 18.20

Strategic Partnerships & Innovation in the Cretan Agri-Food Ecosystem

•The Mediterranean Agrofood Competence Center (MACC): Building an Innovation Hub for the Region, Michail Katharakis, CEO, MACC
•The Development and Future of Cretan Cheesemaking, Spyros Balantinos, Vice President, PANETAIK
•Municipalities & Circular Economy: MACC’s Collaboration for the Utilization of Sheep Wool, Dimitrios Tziachristas, Chairman, Agricultural Development Committee, Central Union of Municipalities of Greece (KEDE)
•From Lab to Market: The FoodOxys–MACC Partnership in Oxidative Stress, Personalized Nutrition & Agri-Food Innovation, Dimitris Kouretas, Professor in the Department of Biochemistry University of Thessaly, Founder of FoodOxys
18:20 - 18:30

Catalonia, World Region of Gastronomy 2025

Laura Ruana Pavon, Deputy Director General for Enterprises, Food Quality and Gastronomy, Government of Catalonia
18:30 - 18:40

The Role of Gastronomy Culture in the Promotion of Sustainable Tourism // Catalonia, World Region of Gastronomy 2025

Josep Boyra Amposta, Escola Universitària Formatic Barcelona
18.50 – 19.50

Πάνελ Συζήτησης | Διατροφικός Πολιτισμός ως Πυλώνας της Βιώσιμης Περιφερειακής Ανάπτυξης